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やわらかジューシー!大根と厚揚げの煮物
by *ele*
だし汁の染み込んだ厚揚げがジューシーな大根の煮物です。
コツ、ポイント
米と一緒に下茹ですることで、大根の甘みが引き立ちます。また、米を入れて茹でるかわりに、とぎ汁を使ってもOKです。
材料
(3人分)
大根
1/2本
厚揚げ
4個
米
大さじ1
☆水
600ml
☆しょうゆ
大さじ1と1/2
☆みりん
小さじ1
☆和風だしの素
大さじ2
このレシピの生い立ち
飽きずにたくさん食べられるように、大根の煮物に厚揚げを加えてみたところ、よりマイルドに食べやすくなりました。
1.
大根は皮をむき、厚揚げとともに一口大に切る。
2.
大根と米を鍋に入れ、かぶるくらいの水(分量外)を注いで中火で下茹でする。
3.
大根に竹串が通るくらい柔らかくなったら、大根を鍋から一旦取り出し、水と米を捨てて鍋を洗う。
4.
鍋に大根と厚揚げを入れ、☆をすべて注いで火にかける。
5.
蓋をして弱火~中火で20分ほど煮込んだら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6664380
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