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宝石スイーツ『琥珀糖』✨簡単レシピ
by 大坂夕
食べられる宝石として話題のスイーツ『琥珀糖』が誰でも自宅で簡単に作れちゃう!ときめきレシピ♡
コツ、ポイント
材料を煮立たせる時、あまり弱いと固まりづらくなる恐れがあります。よく煮込む感覚の方が加工しやすくなります! お好みでフルーツ果汁などを入れても様々な味を楽しむことができます。 ひなまつりや季節のイベント事にも♪
材料
(約100個分(一口サイズ))
水
200ml
水(寒天を戻す用)
適量
糸寒天
5g
グラニュー糖
300g
食用色素
好きな色
このレシピの生い立ち
キラキラかわいい食べ物を探していて、このレシピにたどり着きました♪シンプルで味も美味しくとってもお気に入りの一品です^^
1.
水をたっぷりと入れたボールに、糸寒天(5g)を入れ40分ほど浸けておきます。
2.
鍋に水(200ml)と、①で浸けておいた糸寒天を入れ火にかける。 ※糸寒天は水気をよく切ってから入れてください
3.
中火〜強火でよく混ぜながら寒天を溶かします。 ※80°以上で寒天が溶けてきます
4.
煮立って透明になってきたら、グラニュー糖(300g)を加えてさらに煮詰めていきます。
5.
写真内・右のように、ヘラから伸びるように垂れてくるまで煮詰め、火を止めます。
6.
煮詰めている間に、食用色素に少量の水を加え好みの色を作っていきます。※粉の食用色素でもOK
7.
バットにクッキングシートを引き、鍋の中身を流し入れていきます。
8.
粗熱をとりながら、食用色素を混ぜていきます。 ※竹串や爪楊枝など、先の細いもの推奨
9.
粗熱が冷めてくると、マーブル模様が作りやすくなります♪
10.
好みの色味になったら冷蔵庫に入れ、約1時間冷やします。
11.
1時間後、生地がしっかりと固まっているのを確認したら、濡れた包丁などで細長くカットしていきます。
12.
少しずつちぎりながらクッキングシートの上に並べて乾かしていきます。
13.
出来たては弾力のあるゼリーのようですが、3〜10日かけて乾燥させると周りのお砂糖が固まり、持ち運びも簡単になります!
14.
四角形や宝石のようなカットに挑戦して、自分だけのオリジナル琥珀糖に♪
https://cookpad.com/recipe/6664738
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