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煮くずれしにくい煮かぼちゃ
by るんママ
この作り方で、やわらかいのに角のある、美味しいかぼちゃ煮が出来ました!
コツ、ポイント
かぼちゃの表面に油を絡める事と、煮ている間は鍋を揺すらない事がポイントです。
材料
かぼちゃ
1/4個
だし汁
1/2~1カップ
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
母の煮カボチャがとても上品で綺麗だったので、作り方を習いました。
1.
かぼちゃを食べやすい大きさに切ります。
2.
鍋にサラダ油を熱し、かぼちゃの表面に油をからめます。
3.
②の鍋に、かぼちゃが浸るくらいのだし汁を入れ、砂糖としょうゆも入れます。
4.
ふたをして、5分位中火でこコトコト煮ます。この時、絶対に鍋を揺すってはいけません!
5.
かぼちゃに串を刺してみて、柔らかくなっていれば、みりんを入れて軽く鍋をゆすって火を止めます。
https://cookpad.com/recipe/666477
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