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塩麹で美味しいブリカツ♪
by 浪井丸天水産
ちょっとひと手間加えることで、サクっとふんわり美味しいぶりカツが出来ますよ♪
コツ、ポイント
塩麹は、身をふっくらとさせてくれるような気がします。
材料
ぶりの切り身
100g~
塩麹
大さじ2~
■
小麦粉
■
卵
■
パン粉
■
油
このレシピの生い立ち
いつものブリカツにちょっとひと手間してみようかな~と思ったのがきっかけです。 あとは、塩麹ってどんな肉もしっとり美味しくしてくれるイメージがあって!(笑)
1.
ぶりを1.5㎝~の厚さに切る。
2.
バットなどに並べて
3.
塩麹を全体にまんべんなくまぶす。 ラップをして冷蔵庫で30分~寝かせる。
4.
塩麹が付きすぎている場合は、ふき取り、小麦粉→卵→パン粉の順にまとわせる♪
5.
このまま冷凍保存もできます♪
6.
いい色になるまで、返しながら揚げます。
7.
こんがり出来上がり~♪ ウスターソースでどうぞ^^
https://cookpad.com/recipe/6665183
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