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新玉ねぎの醤油漬け(チャンアチ)
by 野菜ソムリエmiwa
新玉ねぎを使った、韓国の漬物「チャンアチ」の作り方です。簡単で美味しいので常備菜にも!
コツ、ポイント
玉ねぎは手でばらしながら入れてください。時々瓶をゆすると全体が均一に浸かります。食べる直前にごま油を加えるのもオススメです。梅シロップ(梅酒)を加えることで味に深みが出ます。
材料
新玉ねぎ
500g
鷹の爪
2本
■
漬け汁の材料
醤油
1カップ
水
1カップ
砂糖
1/2カップ
酢
1/2カップ
梅シロップ又は梅酒
大3
このレシピの生い立ち
新玉ねぎは辛みが少ないので、生食がオススメ!サラダだけでなく、漬物にも向いています。漬け汁にも栄養がたっぷり浸み出ていますので、ドレッシングや調味料として、使い切ってくださいね。
1.
玉ねぎは縦半分に切り、1cm幅に切ります。鷹の爪は種を取り、玉ねぎと一緒に瓶に入れます。
2.
小鍋に漬け汁の材料を煮立て、熱い内に容器に注ぎ、冷めたら冷蔵庫に入れます。
3.
2~3時間ほどで食べられますが、一晩以上漬けると味が浸みて更に美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/6665310
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