文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鱈とかぶ トマト煮込み
by 岡野則子
鱈とかぶ 寒い日にピッタリ!
コツ、ポイント
鱈は、崩れ安いので気をつけて焼きます。海老の出しが味を出しています。海老の代わりにホタテを入れてもおいしいです
材料
(4人分)
鱈
4切れ
■
下味 塩 こしょう 薄力粉
かぶ
4個
海老
200g
玉ねぎ くし切り
200g 1個
ニンニク 潰して
2かけ
■
ソース
トマト缶
400g 1缶
醤油
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
固形スープ
1個
ドライセージ
4かけ
水
300ml
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
鱈のトマト煮込みをレシピにするのに鱈とこの冬外せない野菜 かぶを合わせました。幸せハーブセージを入れて鱈に香りをプラスしてみました。
1.
鱈の水気を拭き取り、塩小さじ1/4 ホワイトペッパー小さじ1/8を振り薄力粉をまぶす。
2.
かぶは、茎を1cm残して葉を切り落とし皮をむいて1/8に切る 葉は 1cmに切る
3.
海老は、背ワタを取り除いて水気を拭く
4.
フライパンにオリーブオイル大さじ1を馴染ませ、鱈を両面焼いて取り出す。同じフライパンをペーパータオルできれいにする
5.
きれいにしたフライパンにオリーブオイルを馴染ませニンニクと玉ねぎを炒める
6.
ソースの調味料を加え沸騰したらかぶを入れて中火で5分煮込む
7.
海老と鱈 かぶの葉を入れて8分煮込む
https://cookpad.com/recipe/6665322
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.