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寒い日にぴったり!体あったかかす汁
by 埼玉県
酒かすが体を温めてくれます。
コツ、ポイント
ダイコンの葉の代わりに、小松菜やほうれん草等もおいしいです。
材料
(4人分)
ダイコン(葉付き)
80g
ニンジン
40g
里芋
80g
こんにゃく
40g
ダイコンの葉
40g
長ネギ
40g
油揚げ
20g
だし汁
3カップ
酒かす
40g
このレシピの生い立ち
志木市食生活改善推進員協議会から提供された献立です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索!
1.
だし汁50mlに、酒かすを加えて軟らかくしておく。
2.
ダイコン、ニンジンはいちょう切りにする。
3.
里芋は皮をむき、サッとゆでてぬめりを洗い、1cm程度の角切りにする。
4.
こんにゃくは色紙切りにし、サッと湯がく。
5.
ダイコンの葉は1cm程度の長さに切り、長ネギも1cm程度の小口切りにする。
6.
油揚げは縦半分に切って5mm幅程度の短冊切りにする。
7.
鍋に残りのだし汁、2、3、4を入れて火にかける。具材が煮えてきたら5、6を加えて煮る。
8.
1を煮汁で溶きながら加え、最後にみそを溶き、ひと煮立ちしたら椀に盛る。
9.
※このメニューは、食塩ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」の献立の一品です。
https://cookpad.com/recipe/6665737
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