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牛挽き肉と芽キャベツのフジッリ
by お食事大臣ぱぱ
人気店のパスタを再現「牛挽き肉と芽キャベツのフジッリ ミモレットチーズを添えて」
コツ、ポイント
茹で汁を牛挽き肉にかけることを忘れないようにしましょう。 チーズグレーターを使ってチーズを振りかけると、香りが良く食欲をそそります。
材料
(2人分)
フジッリ
150g
牛挽き肉
200g
芽キャベツ
4〜6つ
マギーブイヨン
1つ
白ワイン
大さじ1
片栗粉
小さじ1
バター
10g
塩
適量
こしょう
適量
ミモレットチーズ
適量
このレシピの生い立ち
俺のフレンチ・イタリアンで食べた季節のパスタを自宅で再現してみました。
1.
フジッリを茹でるために、鍋でお湯を沸かします。
2.
フライパンで牛挽き肉を生っぽさがなくなるまで炒め、塩こしょうを適量振ります。
3.
芽キャベツを洗って、半分に切ります。
4.
ブイヨンを牛挽き肉の中に投入し、ブイヨンが溶けたら白ワインを大さじ1足し入れます。
5.
フジッリの茹で時間−1分でタイマーをセットし、茹で始めます。
6.
茹で時間が残り3分になったら同じ鍋で芽キャベツを茹でます。
7.
フジッリの茹で汁をお玉一杯分取り、牛挽き肉が入っている方のフライパンに足し入れ、水溶き片栗粉を投入します。
8.
フジッリと芽キャベツをザルにあげ、牛挽き肉が入っているフライパンにバター10gと一緒に投入し、軽く炒めます。
9.
お皿に盛り付け、塩こしょう、ミモレットチーズを適量振り掛けたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/6665841
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