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だしが決め手!鮭のバター醤油ムニエル
by *ele*
和風だしを使った香ばしいムニエルです。
コツ、ポイント
皮は焦げやすいので小麦粉をつけなくてもOKです。レシピ通りにマヨネーズを使用したソースのほか、溶かしたバターにしょうゆとガーリックを加えるなどアレンジをしても美味しいです。
材料
(2人分)
生鮭
2切れ
塩
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
サラダ油
大さじ1
バター
10g
パセリ(お好みで)
適量
☆和風だしの素
小さじ1/2
☆しょうゆ
小さじ1/2
☆マヨネーズ
大さじ2
このレシピの生い立ち
基本のムニエルに、簡単に作れるソースを合わせました。時短で、誰でも食べやすいレシピです。
1.
塩とこしょうを鮭の全体に振り、10分ほどおいて下味をつけてから水気をペーパータオルで拭き取る。
2.
身の部分に小麦粉をまんべんなくまぶし、余分な粉は払う。
3.
フライパンに油をひいて弱火で熱し、②を皮目から焼き始める。
4.
5分ほどで皮に焼き色がつくので、バターを入れて裏返し、蓋をしてさらに5分ほど焼く。
5.
鮭を焼いている間に、☆を適当な器にすべて入れ、よく混ぜてソースを作る。
6.
焼き終わったら器に盛り付けてソースをかけ、お好みでパセリを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6666058
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