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蓋を開けた瞬間の香りが最高!芝エビピラフ
by Papashi
海老の香りが広がる美味しいピラフです。 お焦げも美味しいよ!
コツ、ポイント
・写真はインディカ米を使いました。 ・海老の量はお好みで調節して下さい。 ・市販のむきエビでもOKです。
材料
(4〜5人分)
米
3カップ
芝エビ(殻付き)
250g
玉ねぎ
中1玉
ピーマン
大1個
ニンニク
1/2片
オリーブオイル
大さじ4
ブラックペッパー
お好みで
固形コンソメ
3個
ローリエ
1枚
水
3カップ半
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
かき揚げや唐揚げにすることが多い芝エビですが、今回は殻を剥いて海老ピラフに!
1.
芝エビは頭、殻、ワタをとり洗って汚れを落としてキッチンペーパーで水気をとっておく。
2.
玉ねぎとピーマン、ニンニクは微塵切りにする。
3.
鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを入れて中火で炒め、透明になったら海老を加えて火が通るまで炒める。
4.
弱火にして米を加えて炒め、米が透き通ったら水とコンソメ、ブラックペッパー、ローリエを加え蓋をし時々混ぜて中火で加熱する。
5.
沸騰したら蓋をして弱火にして15分焚く。
6.
火を消して10分蒸らす。
7.
飾りにパセリの微塵切りを散らす。
https://cookpad.com/recipe/6666372
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