今が旬の新じゃがを使った肉じゃがです^^
リコピンが豊富なミニトマトもいれてお洒落に♪オリーブオイルでいい香り☆
コツ、ポイント
お肉を煮詰めるときと、じゃがいもに火を通すときは焦げないように注意しましょう^^
お肉を先に味付けすることで、お味がピンボケしません。
新玉ねぎの色をきれいに出したいので、じゃがいもの上にふわっと乗せて、蓋をして軽く火を通してください。
このレシピの生い立ち
春らしい、彩の綺麗な肉じゃがにしたくて。
1.
新じゃがは皮をよく洗って剥き、大きいものは4等分、中くらいのものは3等分にする。水に10分さらす。
2.
玉ねぎは薄くスライス。このとき放射線状にきると見栄えがアップ!^^
3.
オリーブオイルをフライパンに熱して、牛肉を炒める。ほとんど色が変わったら、砂糖少々と酒を順番にいれる。
4.
続いて肉をめんつゆで味付けし、アルコールをさっと飛ばす。蓋をして弱火でつゆがほとんどなくなるまで煮る。
5.
じゃがいもをフライパンにいれて、じゃがいもの2/3が浸かるくらいの水をいれる。煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
6.
玉ねぎと、半分に切ったミニトマトをいれてさっと火を通して完成♪熱いうちにどうぞ!^^
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