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鮭としめじの牛乳グラタン
by JA中野市
きのこを使ったグラタン料理。
コツ、ポイント
えのき氷のレシピはコチラ →https://kinoko-recipe.com/recipe/493
材料
(2人分)
しめじ
1/2袋(100g)
カボチャ
50g
甘塩鮭
2切れ
タマネギ
1/4個
バター
10g
牛乳
1カップ
顆粒コンソメ
小さじ1
えのき氷
2個
■
水溶き片栗粉
水
大さじ2
片栗粉
小さじ2
ピザ用チーズ
30g
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
きのこのビタミンDは、鮭や牛乳のカルシウムの吸収を高める働きがあります。グラタンはオーブンで焼く場合200℃で1人前5分が目安です。
1.
しめじは根元を切り小房に分ける。タマネギは薄切りにする。鮭は3cm幅に切る。カボチャは0.5cm幅に切る。
2.
フライパンにバターを熱し、カボチャと鮭を入れて中火で2分ほど炒め、鮭の両面の色が変わったら、取り出しておく。
3.
鮭を取り出したフライパンに、タマネギとしめじを入れて、タマネギがすきとおるまで炒める。
4.
③のフライパンに牛乳、顆粒コンソメ、えのき氷を加えて加熱し、沸騰したら水溶き片栗粉を入れてかき混ぜとろみをつける。
5.
耐熱容器に鮭とカボチャを入れ、④を注いでチーズを振る。
6.
オーブントースター(1000w)に入れて10分ほどチーズが色づくまで加熱し、パセリを振る。
https://cookpad.com/recipe/6666544
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