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マッシュポテトのひき肉包み
by スペイン産オリーブ油
はりねずみのケーキ?実はマッシュポテトでひき肉炒めを包んだ一皿。お子さんと一緒にどうぞ✨
コツ、ポイント
お子さんと一緒に、楽しく作れるマッシュポテトのケーキです。お好きな形を作ってくださいね!
材料
牛ひき肉
500g
にんじん
3本
ポロネギまたは長ネギ
1本
紫玉ねぎ
1個
セロリ
2本
にんにく
3片
スペイン産エクストラバージンオリーブオイル
適量
ローズマリー
適宜
パセリ
適宜
ローリエの葉
1枚
小麦粉
大さじ1
トマトソース
大さじ2
醤油
大さじ2
デイジョンマスタード
大さじ1
白ワイン
100cc
じゃがいも
2キロ
卵黄
1個
牛乳
200cc
スープストック
100cc
松の実
適宜
黒オリーブ
適宜
塩胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
スペイン産オリーブオイルを使った楽しいレシピをご紹介しました。
1.
にんじん、ネギ、玉ねぎ、セロリ、にんにくをみじん切りにする。
2.
パセリとローズマリーもそれぞれ小さく刻む。
3.
フライパンにオリーブオイルを大さじ6杯入れて熱し、手順1で刻んだ野菜を弱火でじっくり炒め、塩胡椒する。
4.
火が通ったらパセリとローズマリー、ローレルの葉を加え、さらに数分間炒める。
5.
ひき肉を加え炒め続け、肉の色が変わったらトマトソース、醤油、マスタードを加えよく混ぜ合わせる。引き続き弱火で。
6.
小麦粉を加え炒め混ぜ、すぐに白ワインを加えアルコール分を飛ばしたら、ひき肉炒めは完成。
7.
マッシュポテトを作る。鍋に牛乳とスープストックを入れ、じゃがいもの皮をむき四つ切りにし鍋に入れる。
8.
塩ひとつまみ、オリーブオイルもひとかけする。30分煮込み、じゃがいもに火が通ったらざるにあける。液はとっておく。
9.
水気を切ったじゃがいもに卵黄を混ぜ、マッシャーでよくつぶす。固いようだったら煮込んだ液でのばし完成。
10.
ケーキを形作る。お皿に炒めたひき肉を楕円形に盛り、その上にマッシュポテトを乗せていく。工作気分で!
11.
おまかな形を作ったら表面にオリーブオイルを刷毛で塗り、ツヤを出す。
12.
顔を作る。ヒゲにはオリーブオイルで揚げた細切りネギを使う。目と鼻は黒オリーブ、棘は松の実をたくさん刺して。
13.
完成したらオーブンで焼いて軽く焦げ目をつけて、完成!
https://cookpad.com/recipe/6667071
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