レンコンがスープに?というのも
驚きましたが
ピーナツでダシを取ると言うのも
アジアならではのスープだと思いました。
コツ、ポイント
特にコツもありませんが、炊飯器で作るとレンコンがホクホクに仕上がった事がありました。
このレシピの生い立ち
マレーシアの一般的な家庭スープです。
1.
乾燥ピーナツは良く水洗いをして、悪い物は省いておいておく。
2.
レンコン、ニンジンは輪切り。トウモロコシは3等分位。
3.
今回は、いつもの漢方に干しイチジクを2つ入れました。
4.
鍋にガラを入れ水をはり火にかけます。切った材料を入れて沸騰してくるとアクが出ますのでこまめに取り除いてください。
5.
コトコト40分ほど煮込みます。イチジクとトウモロコシで甘めに仕上がりますが、塩気が欲しい方はお塩で調整してください。
https://cookpad.com/recipe/666725
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