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イカ大根
by popoaya☆
旦那がイカ大根大好きなのでいつも多めの量で作っています。味が染み込んで美味しい◎
コツ、ポイント
今回は大根もイカも多めだったので、少し分量多めの調味料です。味は濃いめです
材料
大根
半分ちょっと
イカ
300g
水(大根がひたるぐらい
500ml
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
ほんだし
小さじ1ちょい
醤油
大さじ4
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
母がよく作っていた味を思い出し作りました。 忘れっぽいので自分の記憶用として書きました。
1.
大根は1-2cmでカットし、水かお米の研ぎ汁で下茹でする。大根が半透明ぐらいになればオケ!(めんどくさい時は省く)
2.
下茹でした大根とイカがつかるぐらいに水をいれて、砂糖大さじ1、酒大さじ1、ほんだし小さじ1ちょいを入れる
3.
グツグツと沸騰したら、醤油大さじ4、みりん大さじ2を入れて落とし蓋をして弱火で20分ほど放置
4.
少しおけば味が染みやすいです〜、完成!味が少し薄い場合は醤油とみりんを大さじ1ずつ足してください。
https://cookpad.com/recipe/6667373
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