ベトナム料理の一品、トマトと厚揚げの入ったビーフン(ブンリュウ)です♪
コツ、ポイント
かにペーストがない場合は、カニ缶(汁ごと)で代用するともっと贅沢でおいしいスープになります。
このレシピの生い立ち
ベトナム育ちの旦那に教えてもらいました。
2.
ビーフン(乾麺)を水につけておく。たまねぎは、みじんぎりにする。
3.
トマトをくし型に切り、厚揚げは一口サイズに切る。
4.
干しえびをすり鉢に入れ、食べやすいように細かくする。
5.
●の材料を小さいボールに入れて、よく混ぜる。
6.
深めの鍋に鶏がらスープを沸騰させ、弱火にしてから5で混ぜた材料をゆっくりスープに入れる。
7.
トマトと厚揚げをスープに入れ、弱火のままふたをして10分ぐらい煮る。
9.
器にビーフンとスープを入れてできあがり!もやしとライム汁を加えてどうぞ。
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