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【基本イタリアン】1次発酵のみ☆ミニピザ
by カリニAYA
これを作ると子供が取り合いになっちゃう人気者☆残った生地は翌朝の朝食にも使えます。
コツ、ポイント
☆フィリングを乗せる際、フォークで穴をあけましょう。そうすることで、生地が膨らみすぎを防ぎ、PIZZAっぽくなります。
材料
(約25個分)
■
■ピザ生地
薄力粉
100g
強力粉
300g
イースト
5g
塩
15g
砂糖
10g
ぬるま湯
140cc
EXオリーブオイル
50cc
■
■フィリング
ケチャップ
適宜
シュレッドチーズ
適宜
このレシピの生い立ち
イタリアのBARでの夜のビュッフェでは、こちらの小さいPizzettaが必ずあります。 子供たちには、このピザが大人気☆ 子供のちょっとした軽食になるので、よく作るようになりました。
1.
【生地】ピザ生地の材料を全て容器に入れ、HBにセットし、こねる。
2.
コネが終わったら、丸めてボウルに取り出し、1次発酵。 約2倍の大きさになるまでおいておきます。※⑪コツ1:参照
3.
2倍の大きさに膨らんだら、生地を取り出し、生地を二つに分ける。一つの生地を綿棒で、4mm程度の厚さに均一に伸ばす。
4.
伸ばした生地を、直径5センチくらいの大きさの型抜きで、丸く抜いていく。※私の場合は、コップの口で型抜きしてます♪
5.
抜いた生地をオーブンシートに乗せて、20分程度休ませる。
6.
【フィリング】丸い生地の真ん中を指で軽く押し、少しくぼませる。そこにフォークで穴を数か所開けていく。
7.
丸いくぼみに、ケチャップ小2程度を塗り、その上にチーズをかけていく。残りのすべての生地も同じく。
8.
【焼成】250度に熱したオーブンを210度まで下げ、7の生地をオーブントレーに入れ約10分~11分程度焼きます。
9.
美味しい焼き色がついて、チーズがちょうどよく溶けたら完成☆
10.
お好きな具材を乗せて楽しみましょう♪ アンチョビフィレ&ケイパーもお勧めです☆子供には辛くて不人気ですが(;^ω^)
11.
※コツ1:室温が低い冬などの場合、熱いお湯をはったボウルの上に、生地を入れたボウルを入れ、ラップをすれば発酵できます。
12.
【残った生地】は、薄く小麦粉をまいた容器に入れ蓋をし、冷蔵庫で保存できます。使用する際は、常温に戻してから使いましょう→
13.
→翌日の方が、生地は美味しい気がします。冷蔵庫でゆっくり2次発酵しているからか、味がマイルドに。
14.
【チーズについて】チーズはモッツァレラチーズがベスト!!(シュレッドチーズではなく、丸い球体の)味が全然違います。→
15.
→水切りをし、角切りにしたものを、ケチャップの上に乗せます。
https://cookpad.com/recipe/6667962
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