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さば缶 春のクリーム煮
by さかなのまち焼津市
さば缶を旬の食材と共にクリーム煮にしてみました!手軽にできる一品です。一食で牛乳約2本分のカルシウムがとれます。
コツ、ポイント
スナップエンドウ以外に、きぬさややアスパラガスなどで飾り付けてもきれいですよ。 《1人分の栄養価》 エネルギー366kcal、たんぱく質27.7g、脂質15.2g、カルシウム392mg、鉄分2.2mg、塩分1.8g
材料
(2人分)
さば缶
1缶
白ワイン(または酒)
大さじ1
新玉ねぎ
1/2個
新じゃがいも
中1個
スナップエンドウ
6本
しめじ
1パック
■
A
牛乳
1カップ
片栗粉
小さじ2
塩、こしょう
少々
このレシピの生い立ち
焼津市の広報誌「広報やいづ」の、『台所からの健康づくり』のコーナーで紹介したレシピです。
1.
さばを缶から出して一口大にほぐし、白ワインを振っておく。さば缶の汁は使うので取っておく。
2.
新玉ねぎはスライス、新じゃがいもは2cm角に切る。スナップエンドウはゆでておく。
3.
フライパンに玉ねぎを広げ、さば・じゃがいもを加え、ほぐしたしめじを散らし、さば缶の汁を加えて強火にかける。
4.
3が煮立ったら中火にして、ふたをして5~6分蒸し焼きにする。
5.
Aを合わせて4に加え、混ぜながらとろみがつくまで煮て、塩、こしょうで味を調える。
6.
5を器に盛りつけ、スナップエンドウをかざる。
https://cookpad.com/recipe/6668315
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