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鮭ハラスとピーマンのハニーレモン醤油炒め
by クックD3LBAB☆
アトランティックサーモンとピーマンを使った、彩りが綺麗な炒め物です。お弁当のおかずや、量を調整して丼にもいいと思います!
コツ、ポイント
ここでは、ピーマンは炒め過ぎない方が美味しいと思います。
材料
(お弁当のおかず1回分)
ハラス(皮付きの状態)
80g
料理酒
作り方参照
☆はちみつ
大さじ1と1/3
☆レモン汁(ポッカレモン)
小さじ1
☆みりん
小さじ2
☆醤油
小さじ2
塩
作り方参照
ピーマン(緑、赤)
各1/2個
大葉
4~5枚
片栗粉
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずの作り置き用に、いつものサーモンのムニエルとは違う味付けにしてみようと思って、考えました。
1.
ハラスを流水で洗い、皮をむいてボウルに入れ、ハラスが浸る位に料理酒を入れ、5分程置きます。
2.
1の待ち時間に☆を混ぜ合わせておきます。
3.
料理酒を捨て、ハラスに塩を軽く振り、軽く揉んで5分程置きます。
4.
3の待ち時間に、ピーマンを一口大に切り、大葉を粗みじん切りにします。
5.
ハラスを食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶします。
6.
フライパンにサラダ油をひき、中火でハラスを炒めます。
7.
ハラスに火が通ったらピーマンを入れ、ピーマンが少ししんなりしたら、☆を入れて絡めます。
8.
最後に大葉を軽く混ぜたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/6668357
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