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りんごの形のアップルパイ♪
by まりも1016
林檎の形の大きなパイです♪パイ生地も簡単に作れますよ^^♪
コツ、ポイント
形成は天板にクッキングシートを敷いて、その上でやると、すぐにオーブンに入れられて楽ちん♪ 溶き卵は上面のみ。側面に塗るとパイの層ができないので注意。 葉っぱ部分が焦げそうだったら途中でアルミ箔をかぶせてね。
材料
★小麦粉
140g
★強力粉
60g
★バター
130g
★冷えた水
90g
★塩
少々
林檎(紅玉がベスト)
2個
砂糖
林檎の重さの3割
シナモン・ラムレーズン
お好みで
このレシピの生い立ち
丸くて大きなアップルパイが食べたくて・・♪林檎の形にしてみました^0^ ブログ記事はこちら http://marimocafe.exblog.jp/6355817/
1.
◆パイ生地を作る ボールに薄力粉と強力粉を入れ、軽く混ぜ、そこに角切りにしたバター(冷えてるもの)を入れる。
2.
スケッパーで切るように混ぜたら、塩を溶かした水を入れて、切り混ぜる。
3.
バターの粒が残っている状態のまま、ビニール袋に入れ形を整える。まとまらず、ぽろぽろしていてOK。冷蔵庫に入れ1時間放置。
4.
蔵庫から出し、袋の中で若干のばし、折りたたむ。冷蔵庫にしまう。これを6回繰り返す。
5.
段々まとまってきたら袋から出し、打ち粉をした台の上で伸ばしては折り伸ばしては折りを繰り返す。 パイ生地の完成!
6.
◆林檎を煮る 皮をむいてざく切りにした林檎と砂糖を鍋に入れて中~弱火でコトコト煮る。紅玉なら皮も入れるとピンク色が出る
7.
かき混ぜながら煮て、水分がなくなったらOK。皮は取り除く。好みでシナモンやレーズンを入れる。
8.
◆アップルパイの形成 冷やしておいたパイ生地を5~7ミリに伸ばし、クッキングシートに乗せフォークでぽつぽつ穴をあける
9.
周り1センチ残して林檎を乗せ、上にも、伸ばして穴をあけた生地を乗せ、周りをフォークで押さえる。
10.
好みで飾り付け、溶き卵を塗る。 230℃に予熱したオーブンで30分くらい様子を見ながら焼いたら完成。
11.
カットしたところ♪
12.
四角く焼くとこんな感じ♪
https://cookpad.com/recipe/666856
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