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鮭ハラスのオイスターソース炒め
by クックD3LBAB☆
アトランティックサーモンのハラスを使った、地味ですがオイスターソースで間違いない味の炒め物です。お弁当や増量して丼にも!
コツ、ポイント
オイスターソースが焦げないようにご注意ください。
材料
(お弁当のおかず1回分)
ハラス(皮付きの状態)
80g
料理酒
作り方参照
塩
作り方参照
茄子
1/3本
ブナシメジ
5~6本
片栗粉
適量
オイスターソース
お好きなだけ
大葉
4~5枚
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずの作り置き用に、いつものサーモンのムニエルとは違う味付けにしてみようと思って、考えました。
1.
ハラスを流水で洗い、皮をむいてボウルに入れ、ハラスが浸る位に料理酒を入れ、5分程置きます。
2.
料理酒を捨て、ハラスに塩を軽く振り、軽く揉んで5分程置きます。
3.
1と2の待ち時間に、茄子を乱切りにし、大葉を粗みじん切りにし、お好みでブナシメジを半分に切ります。
4.
ハラスを食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶします。
5.
フライパンにサラダ油をひき、中火でハラスを炒めます。
6.
ハラスに火が通ったら茄子とブナシメジを入れ、両方が少ししんなりしたら、オイスターソースをお好きなだけ回し入れて絡めます。
7.
最後に大葉を軽く混ぜたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/6668632
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