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豚ミンチとほうれん草の中華風オムレツ
by てつじのかーちゃん
お野菜が沢山とれる中華風のオムレツです。 具材はお好みで冷蔵庫の中にあるものでも試してみてください♪
コツ、ポイント
オムレツの具材にしっかり味を付けているので、上にかける餡は少し薄味でいいと思います。 餡の方の具材も今回はエリンギにしましたが、お好みのキノコを使ってください。
材料
玉ねぎ
1/4個
ほうれん草
1/2袋
豚ミンチ
200g
☆鶏がらスープ
大さじ1/2
☆オイスターソース
大さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆しょうゆ
大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ3
■
〖餡の材料〗
エリンギ
小1本
コーン
適量
豆苗
適量
水
1カップ
★鶏がらスープ
大さじ1
★砂糖
大さじ1/2
★塩コショウ
少々
卵
5個
このレシピの生い立ち
いつもの洋風オムレツとには少し飽きたので、全く違う味で楽しめないかなぁと思い、中華風にしてみました!
1.
玉ねぎとほうれん草をみじんぎりにする。
2.
熱したフライパンに豚ミンチを入れて炒め、ある程度炒めたら①の玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
3.
②に①のほうれん草を入れて炒めていく。
4.
☆の材料を入れて水溶き片栗粉でとろみをつけ、具がまとまったら火を止める。
5.
卵を解きほぐし塩コショウして、油をしいて熱したフライパンに流し入れる。
6.
⑤の端の方に④の具材を乗せて そのままお皿の上にクルっと巻きながら乗せる。
7.
同じフライパンに水1カップと★を入れ、あらみじん切りにしたエリンギ、コーンを入れ煮立て最後にみじん切りにした豆苗を入れる
8.
⑦に水溶き片栗粉で緩めにトロミをつけて、オムレツにかけて出来上がり! (お好みで緑のお野菜を彩りで追加してもOKです)
https://cookpad.com/recipe/6669134
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