文字サイズ:
小
中
大
印刷する
とろ~り♪豆腐とたらこの白だしあんかけ椀
by ピーさんの゚ー゚゚
つるん♪となめらかな絹豆腐、たらこの旨味、本みりん、料理酒、白だしの優しい味付けで、とろ~りとろみを付けました。
材料
(3人分)
絹豆腐
1丁(320g)
たらこ
40g
水
350g
タカラ 本みりん
大さじ1
タカラ「料理のための清酒」
大さじ2
ミツカン プロが使う味 白だし 地鶏昆布
大さじ2弱
■
水溶き片栗粉
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1、5
九条ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
シンプルにたらこと絹豆腐でとろみを付けて煮たものは作ってなかったようなので、疲れてる時とかにはいいかなと思って作ってみた。
1.
水溶き片栗粉を作っておく。 たらこの薄皮を取っておく。絹豆腐の水を捨てて洗って水気を切る。
2.
鍋に湯を沸かして、本みりん、料理酒、白だしを入れる。絹豆腐をカレースプーンで薄くすくって入れる。沸騰するまで中火で煮る。
3.
沸騰したら、中弱火にして、少し煮て、水溶き片栗粉を再度混ぜて入れて、とろみを付ける。中弱火で1分半ぐらい煮る。
4.
1分半の間にたらこを入れて、ほぐして煮ていく。煮終わったら、器に盛り付けて、九条ねぎを散らしたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/6669391
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.