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辛ニラでスタミナ牛丼!
by 自由なリメイカー
いわゆるラーメン花月風の辛ニラをプラスして、和風ながらパンチのあるピリ辛牛丼です。
コツ、ポイント
和風牛丼の風味を失わないように、辛ニラの味付けからはごま油を抜き、牛丼のタレに和風顆粒だしをプラスしました。 辛ニラ自体は、そのままだと激辛ですが、ごはんやラーメンのお供にもなると思います。
材料
(2人分)
ニラ
1/2束
◆豆板醤
大さじ2
◆にんにくチューブ
小さじ2
◆一味唐辛子
大さじ1-2
◆炒りごま
大さじ1
牛こま肉
200g
玉ねぎ
中1/2個
■醤油
大さじ2
■料理酒
大さじ2
■みりん
大さじ2
■砂糖
大さじ1
■和風顆粒だし
大さじ1/2
あったかいご飯
好きなだけ
このレシピの生い立ち
持て余していたニラを利用して、ピリ辛牛丼を作りました。 ピリ辛ニラ自体はかなり辛いですが、牛丼のたれと相まって最終的に全体としてそこそこの辛さにまとまります。
1.
ニラを5cm幅に切り、
2.
ボウルに移し、◆の調味料を入れ、全体を混ぜ合わせます。(時間があれば、半日ほど冷蔵庫で寝かせます)
3.
鍋に水100mlと■の調味料を入れ、薄切りにした玉ねぎを入れて中火で加熱し煮立たせます。
4.
玉ねぎが透き通ったら、牛肉を入れ、アクをとったら、
5.
2のニラを加え、お好みの水分量までたれの水分をとばしたら、丼に盛ったご飯に載せて完成です!
6.
※途中で溶き卵を加えると、ピリ辛さにまろやかさが加わってさらに美味です。
https://cookpad.com/recipe/6669428
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