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ひなまつりロール
by 株式会社プロフーズ
所要時間:約60分(冷やし固める時間を除く)、 難易度:★★☆
コツ、ポイント
※焼き目がオーブンシートにくっついて剥がれます。残っている場合はこすって取ってください。
材料
(アルタイトロールケーキ天板 28cm×28cm 1枚分)
A 全卵
Mサイズ3個分
A 製菓用グラニュー糖
70g
A トレハロース
10g
B スーパーバイオレット(薄力粉)
50g
B 《小山園》 抹茶
8g
C 牛乳
30g
C 無塩バター
25g
■
[ さくらクリーム ]
D さくら餡
100g
D 生クリーム
120g
■
[ シロップ ]
湯
50g
製菓用グラニュー糖
35g
《パイオニア》さくらエッセンス
4~5滴
■
[ 仕上げ用 ]
生クリーム
80g
ひなまつりオーナメント (びょうぶ付 詩織雛、プラプチ桃、チョコ・桃の香)
お好みで
このレシピの生い立ち
♪他にもいろいろなレシピがあります。「プロフーズ」で検索!♪ 商品などの詳しい情報↓↓ https://www.profoods.co.jp/i/sweets_0074
1.
《ソントン》伊豆さくら餡 50C【1kg】
2.
■季節限定■ 《パイオニア企画》さくらエッセンス【10ml】
3.
屏風付 詩織雛【1組】
4.
【4-11】アルタイトロールケーキ天板【28cm】
5.
使用する小道具 アルタイトロールケーキ天板【28cm】 ふるい・濾し器 ボール 泡立て器・ホイッパー
6.
ハンドミキサー ゴムベラ スパチュラ(パレットナイフ) クッキングシート
7.
準備 天板にオーブンシートを敷いておく。 Bを合わせて2回振るっておく。 オーブンは170℃に温めておく。
8.
シロップは、合わせて冷ましておく。 Cを合わせて溶かしておく。
9.
ボウルにAの材料を入れ、湯煎にかけ、ハンドミキサーの高速で2分→低速で3分、 きめ細かくなるまで泡立てる。
10.
Bの粉を入れて混ぜ合わせ、Cも加え合わせる。
11.
天板に生地を流し、170℃のオーブンで12~15分焼く。
12.
焼きあがったらすぐ、オーブンシートをつけたまま天板から外し、裏返して冷ます。
13.
Dを合わせて泡立て、桜クリームを作る。
14.
オーブンシート(底に敷いていたもの)を剥がし、新しいオーブンシートの上にもう一度ひっくり返して生地を乗せる。
15.
(焼き目が上にきます。)焼き目側のオーブンシートを剥がす※。生地にシロップを塗り、桜クリームを塗る。
16.
手前からオーブンシートで包むようにロールしていく。 巻き終わりをしっかり締めて、冷蔵庫で30分~1時間冷やす。
17.
冷蔵庫から出し、残りのシロップをロールの表面に塗る。
18.
仕上げ用クリームを7分立て程度に泡立て、表面に塗り、お好みでデコレーションして完成。
https://cookpad.com/recipe/6669719
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