備忘録です。
おせちの詰め方は概ね決まってますが、彩り等考えると難しいですね。
良くも悪くも、参考になればと思います。
コツ、ポイント
昔からの詰め方を基本にしつつ、あとは適当です(^_^;)
飾り葉にはこだわってます。
全て生花?です。
1.
祝い肴(数の子、黒豆、田作り)
口取り(かまぼこ、栗きんとん、杏寒天)
2.
牛肉の八幡巻き、海老塩焼き、鮭の幽庵焼き、紅白なます、鰊の昆布巻き、伊達巻き
3.
煮しめ(蓮根、たけのこ、ごぼう、こんにゃく、椎茸、里芋、鶏肉、梅花人参)
絹さや準備したのに添え忘れました(泣)
4.
湯葉の含め煮、イイダコ煮付け、しいたけ旨煮、バイガイ煮付け、煮たまご
5.
だし巻き、海老の旨煮、鰤照り焼き、こんにゃく辛煮、ホタテ旨煮
6.
ローストビーフ、クリームチーズ生ハム巻き、ホワイトロースハム、スモークサーモン、ドライソーセージ、煮豚
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