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圧力鍋にお任せ 豚足と豚の角煮 黒酢入り
by ちいちいgsxr600
トロトロ豚骨が好きで、お肉屋さんで安くゲット。子供達食べれないかも、と角煮も作りましたが、豚足もおいしいと食べてました。
コツ、ポイント
圧力鍋に任せておくだけ。ずっとついていなくていいので、掃除や洗濯をしている間に出来上がります。なのに味は本格的。余ったら冷凍できます。
材料
豚バラブロック肉
500g
豚足
500g
★酒
1カップ(200cc)
★しょうが
5かけ
★ネギの青い部分
2本分
☆酒
2/3カップ
☆醤油
1/2カップ
⭐︎黒酢
50cc
⭐︎砂糖
大さじ5
ゆで卵
適量
このレシピの生い立ち
通販でハチノス(牛の胃)を買おうとしたら豚足が安い!これは買わねば。と思ったものの、荷物がついた時 冷凍庫はいっぱい。すぐに調理されました。
1.
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。豚足は今回は切られていたのでそのままです(冷凍だったので解凍)。
2.
圧力鍋に豚バラ肉、豚足、★とかぶるくらいの水を入れ、圧力かけて、20分、冷えるまでそのままおく。
3.
スープ、ネギの葉、豚足と豚バラブロック肉としょうがに分ける。
4.
豚足と豚バラブロック肉としょうがを圧力鍋に入れ、⭐︎の調味料を入れて、圧力かけて20分。
5.
蓋が開けられるようになったら、ゆで卵を入れて、冷めるまでそのままおく。
6.
食卓に出すときは温めて。その時は卵が半熟じゃなくなるので一旦避難してください。
7.
器に盛りつけて できあがり。
8.
とろとろ卵は、沸騰したお湯に冷蔵庫から出してすぐの卵を入れて7分です。
9.
取り分けたスープは旨味たっぷり。卵白入れて煮てこすと、透明なスープができます。
10.
夕ごはん。
https://cookpad.com/recipe/6670637
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