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お洒落な豚肉のソテーりんごソース添え
by 肴やの女将
豚肉とりんごって相性がいいんですよ。ってご存じですよね。 このレシピは簡単でしかも豪華なので、パーティーにも使えます。
コツ、ポイント
りんご酢が無ければ普通のお酢でも大丈夫。あと、プラムを入れても美味です。そ の場合は一人につき2個ずつくらいが目安です。
材料
(4人分)
豚ソテー用
4枚
■
塩、コショー少々
りんご
1個
バター
大3
スープ
1cup
ハチミツ
大1
りんご酢
小1~2
■
粉パセリ少々
このレシピの生い立ち
定番のこの料理、りんごとハチミツだけでは甘くって、何だかコッテリ感がするの でお酢を入れてみたら、サッパリして、美味しくいただけたのがきっかけです。
1.
豚肉はすじ切りをし、塩、コショーで下味をつけておく。
2.
りんごは皮つきのまま3ミリのくし切りにする。(栄養があるのと面倒なので剥か ないのですが、気になる方は剥いて下さい。)
3.
器をレンジでチンして温めておく。
4.
フライパンにバター2を溶かして豚に肉を焼き、スープを少し加えて火が通るまで 両面焼き器に盛り、冷めないようにカバーしておく。
5.
同じフライパンに残りのバターを溶かしてリンゴを並べ両面を焼き、ハチミツを入 れて黄金色になるまでソテーしてから、残りのスープとりんご酢を加え3分煮て塩、コショーで味をととのえる。
6.
豚肉の上にりんごを綺麗に乗せてソースをかけ、粉パセリを降って出来あがり。
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