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ガザの人々は唐辛子等を使用した辛い食べ物が大好き。そして、食材を潰して作るこのサラダはすり鉢が必須です。木でできた器具を使用して料理することが多いため、パレスチナには「ジブディーヤ」(すり鉢状の食器)を持たない家庭はありません。