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アボガドの巻き寿司
by キティイママ
アボガドがトロ~リと美味しいですよ!
コツ、ポイント
アボガドの上に酢飯をおくとき、酢飯を纏めてから乗せるとやりやすいです。
材料
(巻き寿司1本分)
アボガド
1個
カニ蒲鉾
2本
レモン汁
1/4個分
米
1.5合
●酢
大匙2.5
●砂糖
大匙2
●塩
小匙2
鰻の蒲焼のたれ
適宜(醤油、みりん同量を一煮させたものでも可)
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんで食べて美味しかったので再現してみました。
1.
お米は洗っていつもの水加減で炊いておく。10分蒸らしたら●の合わせ酢を混ぜて冷ましておく。
2.
アボガドは縦半分に切り、種を取る。皮を剥いてレモン汁をかけて変色を防ぐ。薄く切る。
3.
俎板の上に巻き簾を乗せ、ラップをする。2のスライスしたアボガドをきっちり並べる。
4.
3の上に冷めた酢飯を乗せる。かに蒲鉾を半分に切ったものを並べる。海苔巻きの要領で手前からまいて行く。
5.
巻けた状態。 食べ易い大きさに切り、蒲焼のたれを刷毛で塗る。 お皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/667129
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