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モロヘイヤは一見、スープのようですが、ご飯やピタパンと共におかずとして食べます。 パレスチナでは大きいミントのような新鮮な葉(日本でも八百屋さんやスーパーに売っています。)を買い、弧状の特別なナイフを使って細かくみじん切りにします。