文字サイズ:
小
中
大
印刷する
カラーチェンジ!カラフル焼きそば!
by おりょうりえほん
紫キャベツに含まれる色素「アントシアニン」がアルカリ性で青色、酸性でピンク色に変化することを楽しく学べるレシピです!
コツ、ポイント
野菜と肉は別に炒めて、盛り付け時に混ぜることで色が薄くなりません。 ソースは液体でも、レモンはお酢でも色の変化は起きます。 ぜひ試してみてくださいね!
材料
(1人分)
焼きそばの麺
1人分
紫キャベツ
1/6個
水
100ミリリットル
ごま油
お好みで
レモン汁
お好みで
塩、こしょう
お好みで
野菜、豚肉
お好みで
このレシピの生い立ち
レシピ監修:東洋大学食環境科学部 准教授 露久保 美夏先生
1.
紫キャベツをせん切りにする。
2.
フライパンに水を入れ、沸騰したら紫キャベツを加えてゆでる。
3.
麺を加えてほぐし、水を飛ばしながら炒める。
4.
麺が青色に変化する。
5.
ごま油を加え、塩・こしょうで好みの味付けをする。
6.
青色の麺を3つに分け、1つにレモン汁(お酢でも可)をかける。
7.
麺がピンク色に変化する。
8.
3等分のもう1つに粉末ソース(液体ソースでも可)をかける。
9.
麺がソース色に変化する。
10.
お好みで肉と野菜を炒め、麺に盛り付けてできあがり!
11.
青色焼きそば
12.
ピンク色焼きそば
13.
紫キャベツでこんな風に水に色がつきます。
https://cookpad.com/recipe/6671697
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.