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ビールにぴったり❤ やみつき手羽先
by cocoko
家族みんな大好きな味❤ 食べ始めたら止まらなくなります。 おもわず無口になるおいしさです♪
コツ、ポイント
手羽先は低い温度の油で中まで火をとおし、仕上げは油の温度を上げてからっとさせます。
材料
(5本分)
手羽先
5本
下味用 塩・こしょう
適量
☆酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆しょうゆ
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
☆鰹だしの素
小さじ1/4
☆水
50cc
にんにく(すりおろす)
小さじ1
しょうが(すりおろす)
小さじ1/2
ごま油
小さじ1
白いりごま
適量
このレシピの生い立ち
お店で食べるような手羽先が食べたくて、作ってみました。
1.
手羽先に塩・こしょうをもみこんで下味をつけます。10分ほどおいておきます。
2.
☆印の調味料を鍋に入れて、火にかけます。沸いたら、にんにく・しょうがを入れて混ぜ、ごま油を加えて火を止めます。
3.
揚げ油を中温(160℃位)に熱します。手羽先に薄く小麦粉をまぶし、10分ほど揚げたら、油の温度を上げ、からっとさせます。
4.
油をきった手羽先を、熱いうちに、2のタレにつけます。 全体に味をなじませます。
5.
お皿にもり、白いりごまをふります。
6.
甘辛❤海鮮丼のたれ レシピID:658558 が、余っていれば使えます。調味料は同じ割合です。
https://cookpad.com/recipe/667171
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