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市販のトマトソース缶で簡単★ボロネーゼ
by 管理栄養士★みけ
市販のトマトソースを使って煮込み時間を短縮!大人のための本格派ミートソースです。
コツ、ポイント
トマトソースが無いときは、トマトの水煮缶(約400g)でも代用できます。その際は、トマトを泡立て器などでよくつぶして加えて、ふたをせずに40分~50分くらい煮詰め、最後に塩(トマトソース使用時よりも若干多め)で味を調えます。
材料
(4~5人分)
合い挽き肉
300g
おろしにんにく
小さじ1
ベーコン
50g(みじん切り)
●たまねぎ
1個(みじん切り)
●にんじん
1/3本(みじん切り)
●セロリ
1/3本(みじん切り)
●マッシュルーム
6個(みじん切り)
★トマトソース缶
1缶(約300g)
★水
カップ1(200ml)
赤ワイン
50ml
ハーブソルト
小さじ1
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
ボロネーゼはいっぱい作ってストックしています。ごはんにかけて、レタスとトマト、チーズを添えれば即席タコライスに。パンにはさんでホットサンドにするのもオススメです。
1.
鍋にオリーブ油とにんにくとベーコンを入れて中火にかけ、香りが出てきたら●の野菜を炒め、ハーブソルト・こしょうをふる。
2.
野菜がしんなりしてきたら合いびき肉を加えて、火が通るまで炒める。
3.
赤ワインを加えて強火にし、30秒ほど煮立ててから、★の材料を加える。沸騰したら火を弱め、10~15分煮る。
4.
塩・こしょう(分量外)で味をととのえて、火を止める。
5.
★仕上げ★フライパンにボロネーゼを入れて煮立て、ゆでたてのパスタを絡め、粉チーズを適量混ぜ込むとコクと旨みがアップ!!
6.
蒸して輪切りにしたじゃがいもにミートソースとピザ用チーズをのせて、こんがり焼いても美味しい!!
https://cookpad.com/recipe/6671726
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