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春野菜とベーコンの白だしさっと煮
by ヤマキ
鮮やかな緑色の春野菜を「割烹白だし」でさっと煮て、色よく、食感よく仕上げた一品。 春のおいしさを存分に感じられます。
コツ、ポイント
野菜は薄めた白だしで2分ほどさっと煮て、食感よく仕上げます。
材料
(2人分)
アスパラ
4本
スナップエンドウ
6本
セロリ
1/2本
ベーコン
50g
粗びき黒こしょう
少々
■
【A】
ヤマキ 割烹白だし
50ml
水
350ml
このレシピの生い立ち
シャキシャキとみずみずしい春野菜をベーコンと「割烹白だし」でさっと煮たシンプルな煮物。ベーコンと「割烹白だし」のうま味とほどよい塩気が、春野菜の風味と香りを引き立てます。
1.
今回は、「ヤマキ 割烹白だし」を使います。
2.
アスパラは根元の皮を除いて斜めに切り、スナップエンドウは筋を除いて鞘を開く。セロリは筋を除き乱切りにする。
3.
ベーコンは4~5cm幅に切る。
4.
鍋に【A】とベーコンを入れて火にかけ、沸騰したらアスパラ、スナップエンドウ、セロリを加えて2分煮る。
5.
器に盛り付け、粗びき黒こしょうをふる。
https://cookpad.com/recipe/6671794
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