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自家製クラムチャウダー
by お柿ちゃん☆
牛乳を消費したくて作ってみました!家族に大好評!また作ろっと☆
コツ、ポイント
ルクルーゼの鍋は煮込みや保温性に優れてるけど、傷付きやすく焦げやすいので、酒蒸しと野菜炒めるのはビタクラフト鍋で!
材料
(3人分)
殻付きアサリ
300g
白ワイン
30cc
バター
20g
ベーコン
1パック
玉ねぎ
1個
人参
半分
じゃがいも
2個
小麦粉
大さじ2
牛乳
600cc
塩胡椒
適宜
コンソメ
小さじ1
このレシピの生い立ち
牛乳を消費したくて作ってみました!家族に大好評!また作ろっと☆
1.
殻付きアサリと白ワイン30ccと水50ccを小鍋に入れて、アサリの口が開くまで蓋をして酒蒸しする。
2.
1の汁をザルとボウルで取り分けて、アサリの身を殻から外す。
3.
1の小鍋にバターを入れて、ベーコン、玉ねぎ、人参、じゃがいもを中火で炒めてから、ルクルーゼの鍋に移し、小麦粉をかける。
4.
3に、2の汁と、牛乳、コンソメ、ローリエ、塩胡椒を加えて、蓋をしてふつふつするまで煮込む。
5.
4に2のアサリを加えて5分煮たら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6671827
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