ホワイトソースは、最初に具が入っていると小麦粉がダマにならず上手に作れます。
このレシピの生い立ち
ホワイトソースが食べたくなたら。
1.
味噌入りホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かして、玉ねぎとマッシュルームの薄切りを炒め、小麦粉を振り入れる。
2.
ダマ煮ならないように①に牛乳を少しずつ加える。味噌をときながら入れて味を調える。
3.
グリーンアスパラは熱湯に塩を入れ、茹でる。蒟蒻は塩で揉み、水で洗い流しスライス。白身魚は2等分して、塩、胡椒をしておく。
4.
グラタン皿に白身魚、アスパラ、蒟蒻を並べて②の味噌ホワイトソースをかけて、チーズを乗せる。
5.
230度のオーブンで5〜6分焼く。オーブントースターの場合は、7〜8分。
6.
カロリーを抑えるには、クリームタイプのコーン缶詰で代用すれば、カロリー約半分です。
7.
④の味噌ホワイトソースの代わりに使用する際はそのままでは、塩分が強すぎるので、牛乳で伸ばす。
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