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お魚とマッシュルームのアヒージョ |
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低温の油でじっくり加熱するので、お魚がふっくらやわらかな食感に仕上がります。オイルも美味しいので、パンといっしょにね。
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コツ、ポイント
きのこはお好みのものでOK。たぶん食べきれちゃうけど、残ったオイルはパスタにからめたり、お魚はツナの代わりにサラダに使っても美味しいよ。
材料：
(４人分)
| 魚の切り身（さわら、たい、たら等） | |
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| ４切れ(一口大に切る） | |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| マッシュルーム | ８個（半分に切る） |
| にんにく | １かけ（薄切り） |
| 赤唐辛子 | １本（種をとる） |
| オリーブ油 | |
| カップ１／２（１００ｍｌ） | |
このレシピの生い立ち
夕食のメインにもなるアヒージョです。寒ざわらで作ると、絶品です！！
| 1. | 魚はしょうゆと塩で下味をつけ、１０分程度おき、汁気を軽くふき取る。 | |
| 2. | 直径１８㎝くらいのフライパンか厚手の鍋にすべての材料を入れ、上からオリーブ油を注ぎ、中火にかける。 | |
| 3. | 鍋のふちのあたりがふつふつとしてきたら、弱火にして具材を時々返しながら８分～１０分程度蓋をせずに煮る。これで完成！ | |
| 4. | 具材はそのまま食べ、オイルはフランスパン（分量外）につけて食べても、美味です。 | |
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