オレンジピールの文旦バージョンです。実家で採れる夏みかんでたまに作ってました。
コツ、ポイント
☆悪天候が続いてる時や、お急ぎの場合は低温のオーブン(130℃~150℃)で30分ほど焼いて水分を飛ばします。サイズや量によって様子を見ながら時間を追加していってください。
このレシピの生い立ち
文旦をもらったので久しぶりに作ってみました。
1.
文旦の皮を5㎜くらいの幅に切る。
ワタはお好みで取ってください。(私はそのまま使いました)
2.
皮を2回茹でます。5分ほど茹でて湯切りを繰り返してます。(苦味を抑えたい方は水につけて一晩おいてください)
3.
砂糖・文旦・文旦が浸るくらいの水を鍋に入れ、火にかけ煮詰めます。
4.
③を冷ましてからグラニュー糖をまぶし、クッキングシートに並べて天日干しにします。
https://cookpad.com/recipe/6673948
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