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本格スパイスチキンカレー
by Manama☆
油でパチパチ炒めたスパイスシードから、食欲をそそる匂いが!
コツ、ポイント
鶏肉は、中まで火を通しやすくするため、一時間前に冷蔵庫から取り出し常温に戻す
材料
●ブラウンマスターシード
小さじ1
●クミンシード
小さじ1
●フェンネルシード
小さじ1
にんにくのみじん切り
2片
しょうがのみじん切り
2片
冷凍オニオンソテー
500g
ホールトマト
390g
カレーパウダー
大さじ4
塩
適量
水
適量
鶏胸肉
700g
ガラムマサラ
適量
塩胡椒
各小さじ2
このレシピの生い立ち
カレールーを使わずに作る番組を観て、スパイスに興味が湧き作ってみた。匂いにハマりました。
1.
鶏肉に塩胡椒をふり、常温に戻す。
2.
●のスパイスシードを一つの皿にまとめる。材料を全て準備する。
3.
鍋に油を大さじ2入れ中火で熱し、スパイスを入れパチパチ音がするまで炒めたら、にんにく&しょうがが香るまで炒める
4.
3に冷凍オニオンソテーを入れ、きつね色になるまで炒める
5.
トマトを入れて水分が飛ぶまで中火で炒める
6.
弱火にしたら、スパイスと塩を加える。5分くらい炒める
7.
水を入れて、中火でフツフツしてきたら、弱火にして、20分良く混ぜる
8.
別のフライパンに少量の油をしいて、皮目を下にして強火にかける
9.
美味しそうなきつね色になったら、裏返して蓋をして中火で3分火を通し、別皿に移す
10.
冷めたら一口大にカット
11.
7のスパイスカレーが入った鍋にチキンを入れて、再度フツフツする迄混ぜる。鶏肉に火が通れば完成
12.
食べる直前の鍋に、ガラムマサラをかけて混ぜ混ぜ。お皿に盛り付けたら完成
13.
出来たてもフレッシュで美味しいけど、2日目は味がまとまって更にgood
https://cookpad.com/recipe/6674024
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