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厚揚げと野菜のオリーブ炒め
by クックOZ2YBF☆
家にある材料で手早くできる低糖質の一品。オリーブオイルの風味に塩こうじのうまみ、味ぽんのさっぱり感が後を引きます。
コツ、ポイント
なすやピーマン以外の野菜でもOK。油との相性がよく、色どりのきれいな緑黄色野菜がおすすめです。 塩こうじは、塩辛さに合わせて量を加減してください。
材料
厚揚げ
1丁
なす
1本
ピーマン
2個
市販の塩こうじ
小さじ1
味ぽん
適量
オリーブオイル(炒め用)
大さじ3
このレシピの生い立ち
糖質制限中は厚揚げや豆腐類を食べる機会が多くなります。少ない材料で手早く作れ、食べ応えや腹持ちのよい一品を、ということで作りました。
1.
厚揚げは2㎝角程度に切る。 厚揚げと大きさを揃え、なすとピーマンは乱切りにする。
2.
フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れ、1の厚揚げと野菜を入れてやや強火で炒める。
3.
少し焦げ目がついてきたら火を弱め、塩こうじを加えてさっと混ぜ合わせる。
4.
火を止めてお皿に盛ったら、熱いうちに味ぽんをかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/6674075
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