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簡単!こんにゃくの甘辛煮
by けいこSu
調味料全部入れて煮詰めるだけ! ◎こんにゃくアク抜き、落し蓋のコツ付き◎
コツ、ポイント
最後にかつおぶしをまぶしてもおいしいです♪ 辛めがお好みの方は、七味等をふってください。
材料
こんにゃく
1袋
酒
大1
みりん
大1
醤油
大1/2
ごま油
大1/2
砂糖
大1/2
このレシピの生い立ち
母にこんにゃくをもらったので甘辛煮にしました♪感謝。
1.
こんにゃくは表面に縦横細かく切れ目を入れる。 (こんにゃくは味が染み込みにくいので、切れ目を入れて染み込みやすくします)
2.
一口大に切る。 (包丁でもスプーンでもOK)
3.
ざるに入れて塩もみする。 塩を流水で流したら、熱湯をかける。 (アク抜きは茹でなくても、塩もみと熱湯でOK)
4.
小鍋にこんにゃくを入れる。 調味料を全部入れる。
5.
落し蓋をして、煮汁がなくなるまで煮詰める。 (写真のように、一度丸めてから広げたアルミホイルで、落し蓋の代用ができます)
6.
■火を消したら、落し蓋をしたまま鍋を放置しておくと、冷めながら煮汁がさらに染み込みます!
https://cookpad.com/recipe/6674411
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