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桜えびの菜飯☆春の香ばし混ぜご飯
by squarepants
香ばしく炒った桜えびと大根の葉の混ぜご飯。春にふさわしい鮮やかで香り高い菜飯です。
材料
大根葉(今回の大根は小ぶりのものでした)
1本分
桜えび
大さじ2
ごま
大さじ1
酒
大さじ1
塩
適宜
このレシピの生い立ち
新鮮な葉付き大根が手に入ったので菜飯を作りました。春らしくしたいと思って桜えびを合わせました。
1.
大根の葉の部分は細かく刻み、一度茹でこぼし冷水ですすぐ。よく絞ってから鍋に移し酒をふって火にかける。
2.
水分が飛んできたら塩を加える。塩はご飯に混ぜることを計算して強めに。
3.
桜えびはフライパンで炒る。
4.
香ばしい香りが立ってきたら取り置く。
5.
ごまは袋に〈いりごま〉と書いてあっても使う直前に炒るとさらに香ばしくなります。桜えびの後のフライパンでやれば手間なし。
6.
大根菜、桜えび、ごまを合わせ、ご飯に混ぜる。
7.
ソフトタイプのふりかけといった感じです。余ったら冷蔵庫保管をします。
https://cookpad.com/recipe/6674620
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