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トマトとイカのペペロンチーニ
by にゃんこティン
イカと野菜の旨みが出ておいしい~
コツ、ポイント
イカ・玉ねぎの旨み、そして少し入ったバターの風味がきいています。 そこへ生のトマトの酸味が爽やかで美味しいです。
材料
(1人分)
イカ
好きな量
トマト
1/2個
玉ねぎ
1/4個
コーン
大さじ2
にんにく
1/2片
唐辛子または一味
少々
バター
小さじ1
オリーブ油(又はサラダ油)
大さじ1
白ワイン
大さじ1
塩・胡椒
少々
コンソメ
小さじ1/2
バジル(ドライタイプを使いました)
小さじ1
パセリ(今回はイタリアンパセリ)
好きなだけ
パルメザンチーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
普通のペペロンチーニを作る時にたまたまあった具財を加えてみただけ。
1.
バター&オリーブ油で玉ねぎを炒め、少ししてからニンニク・唐辛子・イカを加え、白ワインをかけて炒める。
2.
ダイス状にカットしたトマト・コーンを加え、全体に火が通ったら茹でたパスタを加え、コンソメ・塩・胡椒で味付け。
3.
好みでバジルも混ぜる(ぱさつきそうになったらパスタの茹で汁を加える)。
4.
皿に盛り付け、パセリ・パルメザンを散らす。
https://cookpad.com/recipe/667473
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