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スリランカ風レンティルカレー
by トイモイ
味付けはカレー粉と塩、コショウだけ。レンティルは小さくてすぐ煮えるので手軽に作れます。
コツ、ポイント
茹でている時に適宜水を足しますが、多すぎると後でカレーの濃度を濃くしづらいので、水は少しづつ。カレー粉や塩は味を見て加減して下さい。
材料
(4〜6人分)
レンティル(レンズ豆)
200g
にんじん
1本
ニンニク
3カケ
セロリ(葉も一緒に)
1本
生姜
大き目1カケ
水
適宜
カレー粉
大さじ4〜
塩
大さじ1〜
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
本格的な豆カレーを手軽に作りたくて、手軽にカレー粉だけにしてみたら美味しくできました。お好みのカレー粉やガラムマサラで大丈夫です。
1.
レンズ豆を軽く洗い、たっぷりの水に最低1時間つけておく。1時間後、つけていた水を捨て、豆と新しい水を鍋に入れ火にかける。
2.
別の鍋かフライパンに油少々を温め、スライスしたニンニクと生姜を炒める。軽く炒めたらカレー粉大さじ4を振り入れて炒める。
3.
カレー粉のフライパンににんじん(スライス)とセロリ(葉も茎もザクザク刻んで)も入れて炒める。
4.
豆が柔らかくなったら(約20分)、豆の鍋にフライパンの中身を入れて更に一緒に煮込む。水が少なくなったら足す。
5.
にんじんも柔らかくなったらブレンダーでポタージュ状にする。水の量で濃度を好みに調節し、温めながら塩コショウで味付け。
6.
盛り付けて、チリパウダーやパクチーなど好きな薬味やトッピングをして完成です。
https://cookpad.com/recipe/6674862
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