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お手軽ほっくり☆イカとサトイモの煮物
by 河埜玲子
手間なし、時間もそんなにかからないのに、イカがやわらかーくおいしく仕上がります!冷凍里芋を使って更にお手軽に!
コツ、ポイント
いかは、中途半端に長く煮ると固くなるので、旨みを移した煮汁で里芋だけをゆっくり煮て、最後にいかを戻しいれます。 冷凍里芋を使うのでオールシーズン作れます!私はよーく冷やして食べるのも好きで夏にも作りますよ。
材料
(2人分)
イカ
1杯
里芋
g
☆水
1カップ
☆みりん
大さじ
☆しょうゆ
大さじ
このレシピの生い立ち
里芋好きのだんなさんに!煮込み時間が短くても、いかがやわらかく仕上がるように工夫してみました!
1.
イカは軟骨とワタを取り洗って1cm幅の輪切りにする。足も食べやすく切っておく。(皮はむかないで!)
2.
お鍋に☆を入れて火にかけ沸騰させたら、1のイカを投入しさっと煮て、イカの色がかわったら引き上げておく。
3.
2の残った煮汁に、冷凍里をいれ、落し蓋をして弱火で15~20分煮る。
4.
里芋にほっくり火が通ったら、2のイカを戻しいれ、数分煮たら火を止める。
5.
盛り付けて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/667491
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