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花れんこんです。
by ハウゼ
飾り切り蓮根は、見通しが良いと縁起をかつがれていますのですから、お正月には、御節料理の重箱に入る事も有ります。
材料
(数人分)
蓮根
150㌘
三杯酢
ーーー
米酢
150㍉
砂糖
大2
薄口醤油
大2
ーーー
ーーー
だし汁ID5818128
150㍉
昆布
3cm角1枚
赤唐辛子
1本
このレシピの生い立ち
家庭用
1.
蓮根の側面の穴と穴の真ん中辺りに、中心に向かって深さ4㍉程切り目を縦に入れ上下共に深くむき取り3㍉5分間、水に浸けます。
2.
お鍋に三杯酢とだし汁、昆布・赤唐辛子を入れて、蓮根を加え中火に掛けます。一煮立ちしたら、密封容器に入れて、冷蔵庫保存する
3.
食前に、器に盛り付けます。
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