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米粉で簡単グルテンフリーりんごケーキ
by 2boys★mom
米粉を使った簡単グルテンフリー!素材を生かした甘さ控えめケーキ♪
コツ、ポイント
仕上げに使ったアーモンドスライスは、生地の中に入れても食感を楽しむことができますし、その他のナッツ系を入れても美味しくできます!!
材料
(直径20cmの耐熱ガラス)
■
★りんごのコンポート★
りんご
2個
きび砂糖
20g
レモン汁
大さじ1
白ワイン(水でもOK)
50cc
シナモン
お好みで
■
♡生地♡
バター
50g
きび砂糖
30g
卵
1個
ベーキングパウダー
小さじ2
米粉
60
シナモン
お好みで
■
ー仕上げー
アーモンドスライス
適宜
このレシピの生い立ち
食育としてグルテンフリーを心がけているので、おやつ作りは全て小麦粉を使わずに作っています。
1.
♡生地♡ バターをボールに入れ常温に戻しておく。
2.
★コンポート★ りんご1つは、大体5ミリ幅でカット。 もう1つは、適当に1センチくらいの大きさにカット。
3.
★コンポート★ フライパンに→きび砂糖、レモン汁、白ワイン、シナモンを入れ、軽く混ぜる。
4.
★コンポート★ フライパンに5ミリ幅にカットしたリンゴ全てと1センチにカットしたリンゴ10くらいを入れ中火にかける。
5.
★コンポート★ フツフツとしてきたら弱火で火が通るまで煮詰める。
6.
★コンポート★ 煮詰まったら型に並べる。
7.
♡生地♡ 常温に戻したバターの中に、きび砂糖と卵を入れ混ぜる。
8.
♡生地♡ 更に、ベーキングパウダー、米粉、シナモンを入れよく混ぜる。
9.
♡生地♡ 混ざったボールの中に1センチにカットした残りのリンゴを入れ混ぜる。 ここでオーブン180℃の予熱スタート!
10.
リンゴを入れた型へ生地を入れる。
11.
上からアーモンドスライスをかけてオーブンへ。
12.
180℃のオーブンで40分。 出来上がったら楊枝で中心を刺し、ネバっとした生地が付かなければ完成!
13.
ひっくりかしても返さなくても見栄えが良い方で。
https://cookpad.com/recipe/6675084
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