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小豆と豆乳のプリン
by 北海道
甘さ控えめに煮た小豆を豆乳と合わせてシンプルなプリンにしました。
コツ、ポイント
・粉寒天は製品によって取り扱いが違うので、それぞれの使用方法に従ってください。 ・甘さは練乳の量で調整してください。
材料
(直径7cm型4個分)
■
小豆煮(作りやすい分量)
乾燥小豆
100g
砂糖
50g
塩
ひとつまみ
■
プリン
小豆煮
80g
練乳
適宜
A豆乳
300ml
A上白糖
20g
A粉寒天
1.4g
このレシピの生い立ち
公益財団法人北海道科学技術総合振興「北海道産すこやかレシピ」からのご紹介です。 ▼詳しくはこちら https://www.noastec.jp/web/recipe_book/
1.
【小豆煮】 小豆に小豆の4倍の量の水を入れ火にかけて沸騰させる。沸騰したら湯を捨て、小豆を鍋に戻す。
2.
小豆の3倍量の水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で小豆がやわらかくなるまで煮る。
3.
2に砂糖、塩を加えてさらに水分を飛ばすように煮る。
4.
【プリン】 鍋にAを入れて火にかけ沸騰直前まで温めたら弱火にし、ゴムベラで混ぜながら1~2分加熱し小豆煮を加えて混ぜる。
5.
プリン型の中を水で濡らし、1を流し入れて表面の泡をスプーンなどですくい、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
6.
型から抜いて器に盛り、好みで練乳をかける。
https://cookpad.com/recipe/6675771
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