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超簡単 焼き長ネギのトロトロ漬け
by 青葉。
うちの畑で獲れた長ネギを焼いて漬けてみた。とってもトロトロうまうま。2本が作りやすい分量です。
コツ、ポイント
3時間だと少しシャキシャキ感があります 一晩おくと味がシミシミです ネギの太さや好みで漬け時間は調整してください
材料
(2人分のおつまみ)
長ネギ(白い部分)
2本
ごま油
小さじ2
醤油
大さじ2
紹興酒(日本酒)
大さじ1
酢
大さじ1
砂糖
大さじ2
輪切り鷹の爪
お好みで
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
畑で育てた長ネギを新鮮なうちに美味しく 大量消費するための材料長ネギのみのレシピです。2本はすぐに食べちゃいます。
1.
長ネギの白い部分を5cm位の筏切りにします
2.
フライパンにごま油を少し(少ない方が良い)引き、蓋をし極弱火で焼き、焼き目がついたら裏返し、更に蓋をして極弱火で焼きます
3.
良い焼き色(写真を参考にしてください)が付いたら、タッパーなどの器に移します
4.
漬け込みたれをよく混ぜ、火にかけ(少しぶくぶくする程度)軽くアルコールを飛ばします
5.
焼いたネギの上に、漬け込みタレを温かいうちにかけ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で漬けます 3時間から一晩。お好みで
6.
盛り付ける時にお好みで白ゴマをかけてください (写真は白ゴマ忘れました)
https://cookpad.com/recipe/6675957
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